天冷了，看什么都像火锅……

天一冷关于火锅的话题就天天上热搜#中国人有多爱吃火锅#
毕竟在寒冷的冬天里
火锅的魅力简直让人无法拒绝而中国人爱吃火锅的程度也着实令人惊叹……走在路上，看个窨井盖都像是九宫格火锅…甚至巴不得在火锅汤里洗澡

别以为只有现代人爱吃火锅

古代人对火锅的热情也是无敌高了

火锅在过去不叫火锅

叫“古董羹”

因食物投入沸水中的咕咚响声而得名

如果追溯起火锅的源头大概得追溯到距今4000多年的新石器时代

喜欢火锅的曹丕还曾赐给臣下【五熟釜】

这个得意的发明

被记录在【三国志】当中

汉代人也极其爱火锅

最喜欢在火锅中放入

牛里脊、牛百叶、羊肚、马鞭、野鸡

河豚、黑鱼、海贝、笋、苏叶等食材

天津人熟悉的铜锅涮羊肉

其实早在南宋的《山家清供》中就曾记载过

取名为“拨霞供”

连乾隆皇帝都曾一个月

吃了60多次火锅

还大办530桌的火锅party

完全就是火锅的死忠粉儿 

“不爱江山，也不爱美人，火锅才是朕一生的羁绊。”哈哈哈哈哈不得不说，中国人真的太太太太爱吃火锅了那中国人到底为什么这么喜欢吃火锅？

 火锅的千姿百态 

你以为火锅只是吃一热闹其实不然火锅浑身上下都是中国文化火锅热，表示“亲热”火锅圆，表示“团圆”火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”而中国地大物博各地气候，食材不一因此造就了每个地区饮食喜好也不一样正所谓众口难调但只有火锅，融各种食材为一炉每个人都能各取所需让不同地区的人也能吃到一起

川渝人

代表火锅：麻辣火锅不管是四川火锅、重庆火锅还是串串香火锅……川渝火锅最大的特点就是：麻 辣
有趣的是如果你在
川渝地区的地图上搜火锅就会发现火锅店附近总会跟着一家肛肠医院

北京人

代表火锅：老北京铜锅涮肉

最地道的老北京涮锅

锅一定要是铜锅

火一定要是炭火

而这锅底和川渝火锅

完全不一样，几乎没有调料

清水锅底里

加葱段、枸杞、姜片点缀就好

东北人

代表火锅：

东北酸菜白肉火锅

东北的冬天是酸菜味的

连火锅里都弥漫着酸爽的味道

把酸菜切丝、在骨头汤里炖煮

再把白肉往里一涮

光是想象一下，东北人都馋哭了

广东人

代表火锅：

潮汕牛肉火锅、顺德粥底火锅

光是广东这一个地方就能划分出好几种火锅

顺德的粥底火锅

顾名思义用粥做锅底

吃完菜再喝碗粥

冬天吃也太暖和了

潮汕的牛肉火锅

则用牛大骨小火熬六七小时

还没涮菜

光是喝一碗牛骨汤就成仙了

海南人

代表火锅：海南椰子鸡火锅

要说中国人有多会利用当地食材呢这海南人连火锅汤底都是椰子水做的
新鲜采摘的椰子挖开把清甜的汁水一倒鲜美的鸡肉一烫海南人的口水已经流到了长城……除了上面这些在地大物博的中国还有太多种类的火锅可以吃

 儿时的火锅记忆 

记得小时候

只有在过年的时候

家里才能吃上一顿火锅

一家人围坐在一起

一边涮菜，一边看着春节联欢晚会

最后下盘母亲亲手包的猪肉大葱馅的饺子

热腾腾的火锅飘散着的热气

夹杂着家人的谈笑声

那是对火锅最深的记忆

 独特的火锅情怀 

每次火锅吃到饱就会想，到底是谁发明了火锅 烹饪手法上，它以柔克刚、水煮一切 食材选择上，它兼济天下、无所不包以一方小小饭桌 承载着酸甜苦辣和团圆喜乐     不仅包容天下一切菜品 更让每一个食客都化身主人 自选锅底、菜品、调料 调配出独属于自己的味道 人同桌，而菜不同味 
 一顿火锅  不仅有温暖还有团圆  不同的人吃出不同味道  不同的人吃出不同回忆  我想这就是中国人爱吃火锅的原因 
多种锅底品不同味道清香甜辣享火锅人生总之，世界上没有什么难题是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿！火锅的热度就是冬天的温度 今天一起约火锅吗? 

END

来源 本文授权转载自公众号学校共青团（ID：tzyxxb）

编辑 欧梦秋

编委 何霄峰

主编 王宏炎

责编 江    戈

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